らくらく精進料理 新ゴボウのゴマ酢あえ

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Posted:6月13日

2018 06 12 新ゴボウは「春ゴボウ」「夏ゴボウ」とも呼ばれ、今が旬。通常より早く収穫した若いゴボウで、皮の色が白っぽく、やわらかくてほんのり甘みがある。「新ゴボウは皮をむかず、たわしで泥を落とすだけでいい。アク抜きも必要ありません」

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