SWITCHインタビュー 達人達(たち)「土井善晴×原由美子」8月3日

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Posted:8月4日

親しみやすい説明で家庭料理のアイデアを提供する、料理研究家・土井善晴。40年前から話をしたかったという、日本のスタイリストの草分け的存在・原由美子と出会う。 「きょう何を着ようかな」とみんなが思うことをプロとして行うこと、と自らの仕事を語る原。苦労を重ねながら、ファッションで自己主張する楽しさを追い求めてきた原が、土井に提唱する「フォーマルの勧め」とは? 一方の土井は、料理研究家としての道を決定づけたという場所へ原を招く。家庭料理の本質を考えた土井が提唱するのは「一汁一菜」。そこにはどんな哲学が込められているのか、土井料理の本質に迫る。

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