うまいッ!「まろやかで香り豊か 黒酢~鹿児島・霧島市~」

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Posted:10日前

2020年1月6日(月) 江戸時代から続く伝統の「つぼ造り黒酢」はとても貴重。国内生産の食酢の僅か0.2%しか生産されていません。そんな黒酢は、お酢自体がこはく色で味がまろやかなのが特徴。秘密は、つぼの中で長い期間かけて行われる発酵と熟成にあるといいます。食材ハンター・松井絵里奈さんは、その秘密を探るため鹿児島県霧島市を訪問。このほか、つぼ造り黒酢の産地ならではの「即席黒酢ドリンク」や「万能ドレッシング」なども紹介します。

Category: 生活・情報
Tags: うまいッ

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